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Les Menus

Découvrez nos différents menus adaptés à l’heure du lunch, au dîner ou encore le menu inspiré par la saison en cours…
MENU DE MIDI

A partir de 2 personnes,
69.- par personne,
56.- avec une seule entrée

PREMIÈRE ENTRÉE

Poissons de nos lacs en déclinaison,
la perche en escabèche et le brochet en rillette croustillante.
ou
Le pâté en croute de poule faisane et foie gras de canard frais,
pickles de légumes et chanterelles croquantes.

SECONDE ENTRÉE

L’œuf parfait bio
en bouillon anisé, pain à l’orange et poutargue râpée.
ou
Le merlu de ligne cuit à l’unilatérale,
émulsion de pommes de terre aux saveurs iodées.
(supplément 5Chf par personne)

PLAT PRINCIPAL

Le maigre sauvage à la plancha,
poulpe grillé, céleri et artichauts violets.
Jus de minestrone.
(supplément 8Chf par personne)
ou
Ballotine de volaille fermière,
tortellini de cuisse confite fatto in casa,
crème de persil et jus réduit.
(à partir de 2 personnes)
ou
Suggestion du Jour (sauf le samedi)

CHARRETTE DE FROMAGES AFFINÉS

ou

DESSERTS

Biscuit coulant au chocolat noir,
Crème glacée à la vanille.
ou
Le Paris-Brest à notre façon.
ou
Le café gourmand.

MENU DU SOIR

A partir de 2 personnes,
93.- par personne

PREMIÈRE ENTRÉE

Poissons de nos lacs en déclinaison,
la perche en escabèche et le brochet en rillette croustillante.
ou
Le pâté en croute de poule faisane et foie gras de canard frais,
pickles de légumes et chanterelles croquantes.

SECONDE ENTRÉE

L’œuf parfait bio
en bouillon anisé, pain à l’orange et poutargue râpée.
ou
Le merlu de ligne cuit à l’unilatérale,
émulsion de pommes de terre aux saveurs iodées.

PLAT PRINCIPAL

Ballotine de volaille fermière,
tortellini de cuisse confite fatto in casa, 
crème de persil et jus réduit.
(à partir de 2 personnes)

ou
Le maigre sauvage à la plancha,
poulpe grillé, céleri et artichauts violets.
Jus de minestrone.

CHARRETTE DE FROMAGES AFFINÉS
DESSERTS

La poire Belle-Hélène à notre façon.
ou
La figue en déclinaison moelleuse et croustillante.

En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez vous adresser à notre personnel qui vous renseignera volontiers sur la présence éventuelle d’allergènes dans nos plats.