LES ENTREES

Escargots de Bourgogne dans un coulis d’orties, royale aux herbes fraiches et bricelet.

26-.

Saint-Jacques et couteaux, salsifis rôtis, beurre blanc au champagne et bergamote.

28-.

La poire, fusion de saveurs de Normandie.

26-.

Pâté en croute de Noël

28-.

Les 6 huîtres spéciale Sentinelle N°3 Famille Boutrais.

25.-

LES PLATS

Pithivier de Canard aux foie gras, sauce poivrade.

55.-

Ramen de crevettes sauvages et palourdes, bouillon des têtes, bonite et légumes.

45.–.

Tarte d’endives au vieux Comté et sabayon au vin jaune.

45.-

Côte de cochon GRTA Sauce charcutière, embeurrée de cardons épineux, émulsion pleurotes.

45.-.

Ris de veau caramélisé, sauce périgueux aux truffes, panais siphonné.

45.-.

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Provenances;

Escargot FR, Foie gras, canard FR, St-Jacques FR, Huître FR/IE, Couteau NL, Veau CH, Palourde FR, Cochon CH, Crevette ID

CHARRETTE DE FROMAGES AFFINÉS

17.-

              DESSERTS                 

17.-

La buche de l’avent.

Le fondant au chocolat glace vanille.

Macaron exotique mangue, passion.

L’agrume en strate dans tout ses états.

En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez vous adresser à notre personnel qui vous renseignera volontiers sur la présence éventuelle d’allergènes dans nos plats.