La Carte
ENTRÉES
Mélange de Salades vertes de notre Maraîcher. 12.-
Fines Tranches de Magret de Canard séché fumé par nos soins, salade de mesclun du Pays. 21.-
Tourteau en rémoulade au pomelo, avocat, cocombre et radis blanc. 28.-
Le pâté en croute de poule faisane, pickles de légumes et chanterelles croquantes. 28.-
Aumonière croustillante de foie gras canard,
pore compotée et vin de passion. 28.-
VIANDES ET POISSONS
Le filet de boeuf du pays, jus court, terrine de pommes de terre confites et chanterelles. 55.-
Entrecôte de cerf sauce Grand-Veneur, légumes et fruits d’automne, spätzli au beurre. 55.-
La selle de chevreuil rôtie entière sauce Grand-Veneur, légumes et fruits d’automne, spätzli au beurre. En 2 services
(à partir de 2 personnes). 140.-
Pavé de sandre de nos lacs cuit à la fumée de bois, embeurrée de choux frisé, gnocchis de courge et jus aux senteurs d’automne. 52.-
Noix de coquille Saint-Jacques de plongée snackées en croute de noix, velouté d’endive et jus au vin jaune. 55.-
Poêlée de Cuisses de Grenouilles fraîches, en persillade. 60.-
DESSERTS
La Charrette
de Fromages affinés.
18.-
La noix de coco et la mangue en coque craquante.
(uniquement le soir)
17.-
L’opéra classique.
(uniquement le soir)
17.-
La mandarine
17.-
Biscuit coulant au chocolat noir,
crème glacée à la vanille.
17.-
Le café gourmand.
(uniquement le midi)
17.-
En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez vous adresser à notre personnel qui vous renseignera volontiers sur la présence éventuelle d’allergènes dans nos plats.