La Carte
MENU DE MIDI
à partir de 2 personnes
1 entrée, 1 plat, fromage ou dessert.
70 Frs /personne
MENU DU SOIR
à partir de 2 personnes
1 entrée, 1 plat, fromage et dessert.
80 Frs /personne
2entrées, 1 plat, fromage et dessert.
90frs/personnes
LES ENTRÉES
Filet de rouget barbet en tarte fine à la tomate,
artichaut poivrade et foie gras, miroir cassis.
28.-
Fraicheur glacée d’avocat et chair de crabe des neiges,
Granby Smith et gelée de crustacés.
28.-
Ciselé de veau du pays à l’italienne,
Tuile au parmesan et saladine de roquette.
28.-
LES PLATS
Maigre sauvage à la plancha, encornet farci, taboulé bicolore juste raidi, jus de poissons de roche et rouille.
60.-
Papillote transparente de légumes d’été aux saveurs provençales.
45.-
Lapin aux chanterelles, la cuisse farci, roulé de râble au jambon cru,
légumes nouveaux et émulsion Vitelotte.
55.-
CHARRETTE DE FROMAGES AFFINÉS
17.-
DESSERTS
17.-
Biscuit coulant au chocolat noir, crème glacée à la vanille.
Opaline de Mara des bois de Lully, sablé breton et glace au thé matcha.
L’Apérol spritz en version dessert.
Le presque vacherin glacé aux fruits rouges, crème mascarpone, praliné de sésame noir et glace au saké.
En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez vous adresser à notre personnel qui vous renseignera volontiers sur la présence éventuelle d’allergènes dans nos plats.
