LES ENTREES

Noix de Coquilles St-Jacques de Dieppe snackées, topinambour, café et noisettes.

30.-

Foie gras de canard frais cuit en lie de vin rouge, brioche feuilletée et mandarine.

28.-

Gnocchis de pomme de terre, potimarron en deux textures, cornes d’abondance et émulsion parmesan.

25.-

Pâté en croute maison et pickles de légumes.

28.-

Magret séché et fumé maison,
salade de rampon.

20.-

Les 6 huîtres spéciales Kristale N°3.

30.-

LES PLATS

Filet de bœuf Wellington, sauce périgueux.

60.-

Tournedos de lotte du Guilvinec rôti, cardons épineux de Genève, gratin de zitonni au chorizo, jus brun aux citrons confits.

50.-

Le pain d’épices de Noël en pain perdu salé, poire pochée aux poivres roses, saladine croquante d’endives et crème au bleu.

45.-

La souris d’agneau confites une nuit dans son jus, frites de polenta, mascarpone et parmesan et gratin de cardons.

50.-

La sole meunière cuite entière.

60.-

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CHARRETTE DE FROMAGES AFFINÉS

17.-

              DESSERTS                 

17.-

Le marron, la myrtille et le Chivas.

Verrine aux agrumes.

La patate douce, la noisette et citron confit.

Le fondant au chocolat glace vanille.

En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez vous adresser à notre personnel qui vous renseignera volontiers sur la présence éventuelle d’allergènes dans nos plats.