La Carte
ENTRÉES
Mélange de Salades vertes de notre Maraîcher. 15.-
Fines Tranches de Magret de Canard séché fumé par nos soins, salade de rampon du Pays. 21.-
Le paté en croute, au canard,
foie gras et abricot.
Gelée de livèche du jardin. 30.-
La truite Fario des Cévennes, sablé au Parmesan, asperges vertes aux saveurs transalpines. 32.-
Escargots de Bourgogne en risotto de céleri, bouillon d’ail et croustillant d’herbes fraîches. 25.-
VIANDES ET POISSONS
Le bœuf du pays en déclinaison cuit à basse température et en raviole croustillante, confit d’échalotte au porto et pousses d’épinard. 55.-
La côte de veau double aux morilles et vin jaune et tagliatelles maison. ( à partir de 2 pers.) 140.-
Calamaretti en timbale de macaroni, aux saveurs méditerranéennes. 48.-
La lotte en tournedos cuite à basse température, en croute de citron aux aromates et spaguetti de courgettes. 55.-
Poêlée de Cuisses de Grenouilles fraîches, en persillade. 60.-
DESSERTS
Le citron d’Analfi
en déclinaison 17.-
Le café en parfait glacé
et biscuit spéculos. 17.-
La griotte en dôme craquant au chocolat blanc. 17.-
La fraise en savarin, biscuit moelleux à la pistache et sorbet rhubarbe. 17.-
Biscuit coulant au Chocolat noir, crème glacée à la Vanille 17.-
La Charrette
de Fromages affinés 18.-
En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez vous adresser à notre personnel qui vous renseignera volontiers sur la présence éventuelle d’allergènes dans nos plats.