La Carte
ENTRÉES
Mélange de Salades vertes de notre Maraîcher. 15.-
Fines Tranches de Magret de Canard séché fumé par nos soins, salade de rampon du Pays. 21.-
L’oeuf parfait, pané à la chapelure torréfiée, sauce Bordelaise façon grand-mère. 24.-
L’omble chevalier des Cévennes en gravlax, tagliatelle de céleri façon pickles, parfum gingembre et orange sanguine. 25.-
Noix de coquille
Saint-Jacques cuites à la plancha, cardons du Pays, morilles et vin jaune. 32.-
VIANDES ET POISSONS
Carré d’agneau d’Irlande rôti en persillade d’herbes, purée de topinambour et pommes de terre fondantes. 55.-
Entrecôte de boeuf du Pays, sauce Bordelaise, gratin de cardons du Pays. ( à partir de 2 pers.) 110.-
Bar côtier, cuit à l’unilatéral, palourdes du Mont-St-Michel farcies. 55.-
Queue de homard, rôtie entière, curry vert, endive caramélisée. 60.-
Poêlée de Cuisses de Grenouilles fraîches, en persillade. 60.-
DESSERTS
L’ananas en tarte moelleuse à la vanille, fruit de la passion et
noix de coco. 17.-
Le coing en sorbet, émulsion de mandarine, moelleux à la fleur d’oranger. 17.-
La pomme au caramel sur un biscuit aux baies de genièvre, sorbet au cidre et crème double de Gruyère. 17.-
Le macaron aux agrumes et crème glacée plombière, moelleux aux noisettes et caramel 17.-
Biscuit coulant au Chocolat noir, Crème glacée à la Vanille 17.-
La Charrette
de Fromages affinés 18.-
En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez vous adresser à notre personnel qui vous renseignera volontiers sur la présence éventuelle d’allergènes dans nos plats.