La recette de notre… Quasi d’agneau du pays au pralin d’ail rose, frites de polenta, jus aux bourgeons de sapin et artichaut à la juive de notre chef Sébastien Vaillend dans le Miam Magazine
Photo recette
A propos de nous
L’équipe du Café de Certoux
Le Café de Certoux est un lieu de convivialité et de partage. Loin des noms ronflants, souvent conceptuels pour répondre à la mode du moment, il s’offre sans fard inutile.
Le bâtiment lui-même ne joue pas une partition différente. Sis aux portes de Genève, dans un village bénéficiant d’une sortie autoroutière lui assurant une excellente accessibilité, il ne diffère guère des maisons d’habitation environnantes. Seule sa taille, un peu plus imposante, trahit son passé de ferme agricole.
Le Restaurant existe depuis 1983 dans sa forme actuelle avec, en cuisine, 7 personnes dont 2 apprentis et 4 personnes en salle. Maximum de 60 couverts par service.
Aux beaux jours, une terrasse ombragée par des tilleuls centenaires permet de profiter pleinement de l’environnement bucolique. Une haie la sépare du jardin potager entretenu avec soin et d’une magnifique basse-cour, véritable dada du patron. Des volatiles aussi rares que somptueux s’y ébattent en toute quiétude, aucun d’eux ne terminant à la casserole.
Côté galerie…quelques photos des plats réalisés par le chef sébastien vaillend et toute son équipe
notre cuisine
Des produits frais du jardin
Nous disposons d’un magnifique jardin potager qui fleurit à l’arrière de la terrasse.
Entretenu avec soin, il reflète notre amour de la nature et le respect qu’on lui porte. D’un point de vue strictement gustatif, les légumes cultivés en pleine terre ont un goût incomparable.
nos vins
Une cave à vin à découvrir
Plus de 250 références constituent la carte des vins qui représente notre quête inlassable de crus propres à satisfaire une clientèle aux goûts classiques tout comme celle désireuse d’une alternative surprenante mais qui, toujours, associe la finesse à l’élégance.
LA CARTE
LES ENTRÉES
Escalope de foie de gras de canard, Carpaccio de bar, Poulpe de méditerranée snacké, etc…
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LA CARTE
POISSONS ET CRUSTACÉS
Carpaccio de bar, Poulpe de méditerranée, Queue de homard du Maine, Poisson sauvage selon les vents et marées, etc…
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Ils ont aimé notre cuisine
“Très bonne adresse”
Première fois au Café de Certoux avec mon épouse pour un dîner en tête à tête. Une excellente adresse. Le menu du soir nous a enchanté. Tout était très bon et fin. Des saveurs, des bon produits. Belle carte de vins avec de belles bouteilles de producteurs locaux. En plus un excellent service avec le sourire. Restaurant que nous recommandons et nous reviendrons rapidement !
Michael V
“Out of the ordinary”
« ToMy client suggested this delightful restaurant that was only a 15 minute drive away. The food was out of this world and comparable to every Michelin star restaurant that I have been eaten at. Given how expensive Switzerland can be this was very reasonable. It was an eye opener to drink nice quality local wine, and the red Syrah opened up nicely. »
Nick H
“Excellent value !”
« Creative, imaginative, delicious cuisine! A family-run (sister and brother) countryside restaurant with a lovely terrace in Summer. The cook, Bernard Livron, regularly changies his imaginative, delicious menus using seasonal food supplies . Good wine list and attentive criendly service. Not cheap but extremely good value! A real « must » and a treat for a special meal out! »
Diane Z
« Bravo à toute l’équipe »
Cadre très sympathique avec un cachet de café d’antan, décoration de très bon goût sans chichi.
Personnel très accueillant et très professionnel. Le service est efficace.
Les plats sont goûteux et leur présentation donne envie avant de les tester.
Nous avons découvert ce restaurant avec beaucoup de plaisir et comptons bien y retourner.
Jeanmimi
Nos produits maisons
Faites-vous plaisir et faites plaisir autour de vous en offrant nos produits élaborés maison et nos repas-cadeau gastronomiques étudiés selon vos souhaits.
Notre restaurant vue du ciel …
Objectif Terre spécial fêtes
La recette de Noël de Sebastien Vaillend, chef du Café de Certoux.
DES RECETTES SIMPLES ET FACILES POUR TOUTES LES OCASIONS
MARDI – SAMEDI
12h – 15h
19h – 23h30
Fermé
