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Nous serons en vacances du 31 juillet au 23 aout 2022

BONNES VACANCES À TOUS

A propos de nous

L’équipe du Café de Certoux

Le Café de Certoux est un lieu de convivialité et de partage. Loin des noms ronflants, souvent conceptuels pour répondre à la mode du moment, il s’offre sans fard inutile.

Le bâtiment lui-même ne joue pas une partition différente. Sis aux portes de Genève, dans un village bénéficiant d’une sortie autoroutière lui assurant une excellente accessibilité, il ne diffère guère des maisons d’habitation environnantes. Seule sa taille, un peu plus imposante, trahit son passé de ferme agricole.

Le Restaurant existe depuis 1983 dans sa forme actuelle avec, en cuisine, 7 personnes dont 2 apprentis et 4 personnes en salle. Maximum de 60 couverts par service.

Aux beaux jours, une terrasse ombragée par des tilleuls centenaires permet de profiter pleinement de l’environnement bucolique. Une haie la sépare du jardin potager entretenu avec soin et d’une magnifique basse-cour, véritable dada du patron. Des volatiles aussi rares que somptueux s’y ébattent en toute quiétude, aucun d’eux ne terminant à la casserole.

Côté galerie…quelques photos des  plats réalisés par le chef sébastien vaillend et toute son équipe

Escalope de foie gras frais poêlé, Polenta crousti-moelleuse, sauce dolce forte au parfum d’abricot.

Roulade de caille cuite à basse température, langoustine snackée, côte de blette et sauce Nantua.

Madeleine au citron, croustillant cacahuète crémeux et sorbet citron

Jaune d’œuf coulant, escargots de Bourgogne, asperges vertes, émulsion à l’ail des ours et croquant de Royan.

Rouget barbet en croute de riz soufflés, tatin de tomates cerises confites et ail noir, mini courgette au fromage frais, acidité de tomate.

Tartelette renversée rhubarbe, hibiscus, chocolat blanc et poivre de Cuméo

notre cuisine

Des produits frais du jardin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nous disposons d’un magnifique jardin potager qui fleurit à l’arrière de la terrasse.

Entretenu avec soin, il reflète notre amour de la nature et le respect qu’on lui porte. D’un point de vue strictement gustatif, les légumes cultivés en pleine terre ont un goût incomparable.

nos vins

Une cave à vin à découvrir

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Plus de 250 références constituent la carte des vins qui représente notre quête inlassable de crus propres à satisfaire une clientèle aux goûts classiques tout comme celle désireuse d’une alternative surprenante mais qui, toujours, associe la finesse à l’élégance.

LA CARTE

LES ENTRÉES

Coquille Saint-Jacques, escargots de Bourgogne, huitres, foie gras…
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LA CARTE

POISSONS ET CRUSTACÉS

Dos de cabillaud, etc…
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POISSONS & CRUSTACÉS

LA CARTE

VIANDES & VOLAILLES

Boeuf, veau, pigeon, cuisses de grenouille…
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DESSERTS & FROMAGES AFFINÉS

LA CARTE

DESSERTS

Fruits et chocolat, biscuit…

fromage affinés
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Découvrez nos chocolats…

AVIS ET COMMENTAIRES

Ils ont aimé notre cuisine

“Très bonne adresse”

Première fois au Café de Certoux avec mon épouse pour un dîner en tête à tête. Une excellente adresse. Le menu du soir nous a enchanté. Tout était très bon et fin. Des saveurs, des bon produits. Belle carte de vins avec de belles bouteilles de producteurs locaux. En plus un excellent service avec le sourire. Restaurant que nous recommandons et nous reviendrons rapidement !

Michael V

“Out of the ordinary”

« ToMy client suggested this delightful restaurant that was only a 15 minute drive away. The food was out of this world and comparable to every Michelin star restaurant that I have been eaten at. Given how expensive Switzerland can be this was very reasonable. It was an eye opener to drink nice quality local wine, and the red Syrah opened up nicely. »

Nick H

“Excellent value !”

« Creative, imaginative, delicious cuisine! A family-run (sister and brother) countryside restaurant with a lovely terrace in Summer. The cook, Bernard Livron, regularly changies his imaginative, delicious menus using seasonal food supplies . Good wine list and attentive criendly service. Not cheap but extremely good value! A real « must » and a treat for a special meal out! »

Diane Z

« Bravo à toute l’équipe »

Cadre très sympathique avec un cachet de café d’antan, décoration de très bon goût sans chichi.
Personnel très accueillant et très professionnel. Le service est efficace.
Les plats sont goûteux et leur présentation donne envie avant de les tester.
Nous avons découvert ce restaurant avec beaucoup de plaisir et comptons bien y retourner.

Jeanmimi

PLAISIR D’OFFRIR

Nos produits maisons

Faites-vous plaisir et faites plaisir autour de vous en offrant nos produits élaborés maison et nos repas-cadeau gastronomiques étudiés selon vos souhaits.

 

Notre restaurant vue du ciel …

Objectif Terre spécial fêtes

La recette de Noël de Sebastien Vaillend, chef du Café de Certoux.

 

DES RECETTES SIMPLES ET FACILES POUR TOUTES LES OCASIONS

Voir d’autres recettes du Chef Sébastien vaillend

Horaires d’ouverture

MARDI – SAMEDI
12h – 15h
19h – 23h30

DIMANCHE – LUNDI
Fermé